Komentar |
| 10 Resep Rendang Dari Berbagai Bahan, Praktis Jadi Lauk Andalan |
TRANSFOOD-Mendengar menu Rendang selalu membuat perut keroncongan. Daging olahan khas Padang Sumatera Barat ini memiliki cita rasa khas perpaduan bumbu yang sempurna.
Bumbu kental yang terbuat dari campuran santan dan bumbu sangat cocok untuk rendang. Tak heran jika hidangan ini sering dijadikan sebagai hidangan utama di waktu yang berbeda. Atau di pesta keluarga atau acara liburan.
Rendang muncul berbeda dari waktu ke waktu. Jangan hanya fokus menggunakan daging sapi, tetapi mulailah mengolahnya sebagai lauk dengan ayam, telur, atau kentang. Bahkan ada beberapa kreasi rendang dengan ciri khas daerah lainnya.
Kini menu ini bisa dijadikan gudang ide untuk memasak di rumah.
1. Rendang daging sapi.
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut
- 3 btg serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 Iembar daun salam
Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- seruas jahe
- seruas lengkuas
- seruas kunyit
- garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.
- Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.
- Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
- Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut
- 3 btg serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 Iembar daun salam
Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- seruas jahe
- seruas lengkuas
- seruas kunyit
- garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.
- Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.
- Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
- Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.